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lunes, 21 de mayo de 2012

Mesa de Tejina

Como otros tantos domingos nos dispusimos a saltar. Aunque éste, sin duda alguna, fue el más caluroso de todo el curso.
Ésta vez volvimos a Aguere para realizar la ruta conocida con el nombre de La Mesa de Tejina. Para ascender hasta él repetimos el Camino de La Costa, recorrido anteriormente para llegar a otras rutas ya realizadas. Nuestra primera parada fue en una era construida por los campesinos del lugar.
Continuamos el ascenso del risco, que se nos hizo empinado pero no difícil; hasta llegar a nuestra segunda parada, unas curiosas cuevas que sirvieron de vivienda y/o de refugio a nuestros antepasados. En una de ellas pudimos observar un molino de mano esculpido en la piedra, utilizado para moler cereales.
Retomamos el camino y por fin llegamos a la llanura de la extensa meseta, situada a 600 metros de altura, la cual se utilizó durante años como terreno de cultivo de cereales que una vez recolectados se trillarían en la era ubicada al principio del camino. Una vez arriba pudimos disfrutar de las vistas, a la izquierda el municipio de Tegueste y a la derecha pudimos observar los dos riscos colindantes que ya hemos hecho en otras ocasiones el Lomo La Rosa y el Lomo del Medio. Después de recorrer toda la explanada en dirección al norte comenzamos la bajada pudiendo divisar Valle de Guerra, Bajamar y Punta del Hidalgo.
Iniciado el descenso nos tropezamos con nuestro primer obstáculo, la Piedra del Viento, que en ésta ocasión no hizo alarde de su nombre. El resto del camino fue una bajada sencilla sin ningún tipo de complicación.Y cómo no, una vez finalizada la ruta, que ya va siendo tradición… nos dimos el merecidísimo baño en las piscinas de Bajamar y el refrigerio, ¡¡¡QUE ESTA VEZ SI QUE SUPO!!!
Judit y Pedri


lunes, 14 de mayo de 2012

El Tagoror Chiregua en La Gomera


Había una vez.. una isla surcada por profundos barrancos y lindas palmeras. Lo curioso es que todo en esta isla se transformaba "ALQUIMIA" incluso los osados viajeros que llegaban en busca de su salvaje naturaleza se veían envueltos en esta misteriosa transformación.
Un día llegaron a la isla 28 pastores( no me acuerdo cuantos fuimos exactamente)que aunque carecían de ganado cargaban enormes lanzas que les servían para moverse y adentrarse en los más recónditos lugares.. Desde la partida de sus respectivos hogares comenzaron a sentir un tremendo revoltijo que subía y bajaba sin cesar recorriendoles de pies a cabeza. esto era el comienzo de la alquimia aunque aún no lo sabían. Llegaron a Taguluche un lugar bellísimo donde el tiempo pasa lento, muy lento y donde aún se conservan las remotas tradiciones de sus ancestros.. tareas como hacer pan en horno de leña ¡OH! volvemos a tener otro proceso de alquimia...La harina de trigo amasada y modelada por las curtidas manos de Dª Gabriela y con la ayuda de su hermana Margarita y tras el proceso de calor que ese mágico horno de leña le dará se produce el milagro, la transformación, la alquimia... ¡Qué rico pan!.. los curiosos pastores esperaban como fieras hambrientas después de un largo camino para pillar un pedacito de ese manjar.. Luego les acecha la noche convidados por el exquisito elixir de la eterna juventud "el guarapo" iba y venía a la espera de los atentos ojos de aquellos pastores que no apartaban la mirada para que no se les escapara ni una sola gota, risas, parranda, cantos..más transformación.. emociones varias, sensaciones, sentimientos.. incluso un nuevo ser que comienza a desarrollarse en el vientre de una de las pastoras llega a sentir la vibración de aquel festejo, de aquel lugar que por no se sabe que razón encierra una inexplicable magia..

Al día siguiente continúa la marcha por aquellos parajes de espectacular belleza.. mar, risco, cielo, seco, húmedo...cantidad de colores, olores.. aire frío, mucha calor... Siguen ascendiendo hasta llegar a la cima para luego comenzar el descenso por aquel barranco donde la vida es infinita...

Se acerca el fin del trayecto la vuelta a sus quehaceres diarios, lo han conseguido, se ha producido la transformación.. convivencia, respeto, amor, amistad, compartir...que cantidad de elementos para sólo un fin de semana...



RECETA DEL PAN DE TAGULUCHE "MANOS ARTESANAS DE Dª GABRIELA Y SU HERMANA MARGARITA"
Ingredientes:
Harina (1 pan 500gr)
Levadura
Batata
Leche en polvo
Matalauva
Sal
Azúcar( opcional)
La cantidades exactas de cada ingrediente no las pude recopilar, experimenten..

Preparación: Se cocina la batata y luego se muele en el brazo o se escacha con un tenedor hasta conseguir una pasta. Por otro lado se mezcla la leche en polvo con agua tibita y se remueve bien hasta disolver por completo. Mezclamos la batata con la harina le vamos echando poquito a poco la leche para comenzar amasar (se realiza el mismo proceso que con el gofio amasado) hasta conseguir la textura buscada, continuamos echando la matalauva , la sal y la levadura. El truco de una buena masa es el amasado..amasar, amasar, durante 20 minutos o más.. Una vez formada la masa se deja reposar tapadita con un paño a temperatura ambiente para que la levadura comience a trabajar y se hinche el pan. Para saber cuando estará listo se coge un pedacito de la masa se echa en un vaso con agua y si flota es que ya está listo para entrar al horno.

Proceso de horneado:
1. Echar la leña hasta conseguir la brasa.
2. Una vez caliente se sacan estas brasas y se barre el horno.
3. Coges cada pan y le colocas un trocito de hoja de platanera debajo, en la parte de arriba se le hace un corte al pan y lo envolvemos con hoja de col, ahora está preparado para ser horneado..
4- A chascar que el pan a quedado como decía mi "abuelita que le sumba los manises"... espera a que se enfríe, no se vayan a quemar..

JOHANA


jueves, 10 de mayo de 2012

Lomo Regalado

Que bonitos los riscos de Teno, de verdad que pasa el tiempo y me sigue sobrecogiendo mirarlos, me hacen sentir pequeño frente al mundo y me recuerdan que aquí estoy de paso, gracias. Fran compartió con nosotros los nombres de las rutas, de algunos pasos y experiencias vividas en esos riscos, justo antes de adentrarnos en el barranco del Bujamé, por el que nos guió Enrique hasta encontrar el buen camino por el cauce, para iniciar el ascenso por el “Paso Rompido” y aquí la sorpresa… Se escuchan cencerros en los riscos que indican que hay cabras cerca, nos encontramos con un rebaño y parece que solo atraviesa el barranco siguiendo nuestro mismo rumbo. En lo alto del risco de María Luisa se asoma una lanza que no es nuestra y más tarde y más alto otra, el ascenso cobra nuevos sentidos…

Pedro guarda cabras en Teno de toda la vida, se levanta por las mañanas temprano para virar las cabras para el paso Rompido, ya bajan solas y saben cuando tienen que volver pero hoy bajó con ellas, acompañado de Antonio el Ratón, con el que hemos compartido brincos y también bailes. Bajó con ellas para ver como estaban los baifos que había “andenado” días antes. Quería destetarlos de sus madres, por esto les corto el paso para salir de uno de los andenes del barranco y allí llevan ya unos días caminando solos el risco, sin madre y sin leche, pero no olvidados. Pedro baja a verlos, se preocupa por su estado, sabedor de que lo que hace, es lo que tiene que hacer, es lo que lleva haciendo toda su vida con sus baifos cuando llega el momento del destete, “los andena”. Me sobrecoge escucharlo de su boca tanto como mirar al risco, apoya su antebrazo en la lanza para descansar el cuerpo y al tiempo nos marca el paso hacia la “Veta de las cintas”, que es el nombre del anden que atravesamos hasta llegar al Lomo Regalado por donde bajamos, nos acompañan ágiles por el risco hasta llegar al Andén, me despedí de Antonio pero no de Pedro, quedó atrás pendiente del rebaño.

Espero volver a verle, no obstante desde aquí le doy las gracias, gracias por compartir con nosotros el risco, por ilustrarnos con sus conocimientos del lugar y de su trabajo, por permitir que generaciones como la mía, más jóvenes, se acerquen un poco a una parte de nuestro pasado más lejano y también más reciente, a una parte de nuestra cultura tradicional que pervive gracias a personas como usted, que siguen viviendo de sus manos adaptadas al medio, eso sí es austeridad. Mi más sincera admiración.
Juan


miércoles, 9 de mayo de 2012

Premio Canarias a "Los Alzados"

EL PREMIO CANARIAS A “LOS ALZADOS” TAMBIÉN UN RECONOCIMIENTO A LA PEDAGOGÍA FREINET

Recientemente se ha otorgado el Premio Canarias 2012, en su modalidad de Cultura Popular, a “Los Alzados” de Icod de Los Trigos.

Este premio es el reconocimiento a un trabajo ininterrumpido desde hace tres décadas y aunque esta merecidísima distinción se otorga a un proyecto interdisciplinar colectivo, en el que se han involucrado muchísimas personas, nosotros, como Colectivo Freinet de Canarias, queremos felicitar y hacer un reconocimiento público especial a quien ha sido el alma de esta ingente labor. Ella es Carmen Nieves Luis García, maestra, licenciada en Historia, musicóloga e integrante del Colectivo Freinet de Renovación Pedagógica desde hace más de treinta años.

El origen de este proyecto, llevado a cabo en la Comarca de Icod de Los Trigos (zona alta de los Municipios de Los Realejos, San Juan de La Rambla y La Guancha) se remonta al año 1982 en el Colegio “La Pared” de Icod el Alto. En este centro educativo nuestra compañera Carmen Nieves, aplicando la Pedagogía Freinet, transmitió a su alumnado el amor por el conocimiento de su cultura tradicional, enseñándole a investigar, valorar y defender su historia, su patrimonio y sus tradiciones.

Una de las características de la pedagogía Freinet consiste en que la escuela sea viva, que represente una continuación de la vida del pueblo y del medio en la que está enclavada, con sus problemas y sus singularidades. Para ello hay que dejar entrar la vida en las aulas. Carmen Nieves, con un trabajo lleno de ilusión, no solo plasmó ese principio, sino que promovió que sus alumnos y alumnas conocieran su historia y la de sus antepasados, animándolos a investigar en la vida de su propio entorno, la de su propia comunidad. Así, partiendo de la realidad, y de la mano de ellos, salió en busca de la música tradicional de su comunidad y permitió que aquella entrara por la puerta grande de la escuela. Y lo hizo utilizando metodologías y técnicas de la pedagogía Freinet, desarrollando investigaciones sobre la música tradicional de la zona y sobre los juegos, trabajos y costumbres de sus antepasados. La cooperación y la implicación de familiares y vecinos con las investigaciones realizadas en las aulas fueron decisivas para que este ilusionante proyecto diera lugar a la creación del grupo “Los Alzados”. Carmen Nieves siguió, por su parte, haciendo el trabajo de campo, entrevistando y grabando por doquier, formándose en estudios de etnomusicología, documentándose en todos los archivos existentes en Canarias y fuera de ella, asistiendo a congresos y encuentros sobre música tradicional para poder culminar con rigor la investigación que había emprendido de mano de su alumnado. El tesón y la dedicación de nuestra compañera, unidos a la ilusión y orgullo colectivo de una gran parte de la población de Icod el Alto, hicieron posible que parte del trabajo (aún faltan dos fases por ser editadas) viera la luz en el año 2011, dándonos a conocer aspectos importantes de la historia de Canarias, de la música y de la cultura tradicional.

En el Colectivo Freinet de Canarias nos sentimos muy orgullosos de este merecido premio a “Los Alzados”, que también consideramos un reconocimiento a la pedagogía que defendemos.

Queremos felicitar públicamente a todas las personas que a lo largo de tantos años se han implicado en este proyecto, pero muy especialmente a los descendientes de aquellos “guanches alzados” que hoy, gracias al trabajo, empeño, perseverancia y tenacidad de nuestra compañera Carmen Nieves, y al rigor científico de sus investigaciones, conocen con certeza de dónde vienen sus raíces más profundas.

También queremos animar a todos los educadores y educadoras de Canarias a que faciliten la entrada de la vida de los chicos y chicas en sus aulas, a partir de sus vivencias, que les otorguen la palabra, que investiguen con ellos su entorno cultural y natural, que los induzcan a valorar su historia, costumbres y tradiciones, en definitiva, que les permitan ser protagonistas de su aprendizaje. Nuestra tarea docente, difícil y complicada en estos tiempos, con seguridad se verá recompensada por la satisfacción de haberle dado un mayor sentido a nuestro trabajo.

Los alumnos y alumnas de Carmen Nieves que hoy están integrados en “Los Alzados” adquirieron en los años 80 casi todas las competencias básicas que treinta años después aparecen como objetivos en las normativas de Educación. La concesión del Premio Canarias les otorga ahora la calificación de Excelente a esas competencias.

Colectivo de Renovación Pedagógica Freinet de Canarias